⒈斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
⒉斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部 位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保修範圍。
⒊刀具每次用後需洗凈、擦幹、抹上熟的食用油，放置通風、幹燥處、遠離水源和燃氣竈具以防生銹。（不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體一會產生黃斑，宜防止）
⒋菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用幹布擦幹凈即可，菜刀生銹後，把刀放在淘米水中浸3小時，可以去 銹。
⒌刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。